【フォー Phở Việt Nam in ホーチミン】ホーチミン1区で石焼きフォーランチ！自家製麺が絶品の人気店

Phở Việt Nam（フォーベトナム）

ミシュランビブグルマンを獲得する、ホーチミンの、“Phở Việt Nam”にディナーで訪問してきましたので、その情報を共有します！

ミシュラン掲載の実力店で、自家製麺と石鍋で提供される熱々フォーが名物！
ベンタイン市場すぐ近くの清潔な店内で、牛すね肉フォーなど豊富なメニューを堪能できます！
ホーチミン旅行で外せない一杯かと！

アクセス方法やお店の雰囲気、支払い方法まで詳しくご紹介します！

※本ブログで記載の写真は、著者が自身で撮影したものです

Phở Việt Nam（フォーベトナム）
Phở Việt Namとは？
Phở Việt Namへのアクセス
Phở Việt Namの内観
人気料理（Special pho in hot stone bowl / Beef shank）
支払方法
最後に

Phở Việt Namとは？

「PHO VIET NAM（フォー・ベトナム）」は、ベトナム・ホーチミン市1区にあるフォー専門店！

観光名所であるベンタイン市場から徒歩数分とアクセス抜群の立地にあり、地元のベトナム人から旅行者まで多くの人々で賑わう人気店となっています！

ベトナムの国民食ともいえるフォーの名店で、自家製麺へのこだわりや石焼きフォーなどユニークなメニューが評判♬

実際、こちらのお店は2023年にミシュランガイドにも掲載された実力派で、その美味しさと価格帯からビブグルマンに選ばれた経歴もあり、ホーチミンで美味しいフォーを味わいたいなら、一度は訪れる価値のあるお店かと思います♪

Phở Việt Namへのアクセス

PHO VIET NAM 1区店は、ホーチミン市中心部のベンタイン市場のすぐ近くに位置しています！

市場から歩いて2～3分程度の距離で、目印として、お店の看板に大きく「Phở Việt Nam」と書かれているので見つけやすいと思います！

周辺は旅行者向けのお店やホテルが建ち並ぶエリアで、観光の途中に立ち寄りやすいロケーション！

営業時間は朝6時から深夜3時までと長く、早朝の朝食からランチ、夜遅くの〆の一杯まで、いつでも熱々のフォーを楽しめます！

夜遅くにホーチミンを満喫した後、「最後にフォーを…」という時にもぴったりなお店！
予約は不要で、そのままお店に行けば利用できます！

Phở Việt Namの内観

お店の外観はローカル食堂の雰囲気が漂い、店頭にはテーブルや椅子が並べられていて活気があります！
店内は清潔感があり広々としていて、席数も多め！
エアコンが効いているため、ホーチミンの暑さの中でも快適に食事を楽しめます♪

ローカル食堂というとオープンエアで素朴なイメージがありますが、こちらは旅行者や現地に不慣れな方でも入りやすい雰囲気かと思います！

私が夜に訪問した際には店内がほぼ満席になるほど混んでいましたが、タイミングよく待たずに席に着くことができました。
混雑していても店員さんが手際よく案内してくれるので回転は速い印象です。

ちなみに店舗の近くには同じPHO VIET NAMの別館もあり、混み合う時間帯にはそちらに通されることもあるようです！
店内が満席で入れない場合でも、係のスタッフが空いている席に案内してくれるので安心です！

店内奥にはガラス張りの調理場があり、フォーの調理風景や麺を作る工程を実際に見学できることもあります！
タイミングが良ければ、職人さんが米粉の生地から麺を伸ばして切り出す自家製麺づくりの様子を見られるかと！
こうしたライブ感も、また良いポイント！

人気料理（Special pho in hot stone bowl / Beef shank）

PHO VIET NAMでぜひ味わってほしい人気メニューが、看板料理の「石焼きフォー」です♪

ベトナム語では「フォー・トー・ダー（Phở Thố Đá）」と呼ばれるこの一品は、グツグツと煮えたぎる石鍋に入った熱々のスープと、別皿に盛られた生の牛肉や麺、香味野菜が提供されるスタイルが特徴！

自分で具材を少しずつ石鍋のスープに入れながら、しゃぶしゃぶのように好みの加減で牛肉に火を通して食べることができます♪

沸騰した石鍋のおかげでスープは最後の一口まで温度が下がらず、常にアツアツのまま！
視覚的なインパクトはもちろん、最初から最後まで熱々でいただくフォーの美味しさは格別かと！

旨味たっぷりの牛骨スープに、新鮮な牛肉のコクが加わり、食べ終わる頃には体の芯からポカポカと温まります♪
フォー好きなら一度は体験しておきたい逸品です！

また、テーブルには、フォーに欠かせない各種調味料が備え付けられています！
ヌクマム（魚醤）や酢漬けニンニク、チリソース、ライム果汁などが揃っており、味見をしながら自分好みに調整できるのがベトナム流♬
付け合わせのハーブ類やもやしも提供されますが、こちらでは生ではなく一度茹でた豆もやしが出てくるのが特徴的！シャキシャキ感が残りつつも青臭さのない茹でもやしはスープとの相性も良く、より美味しく感じられます！

また、豊富なバリエーションがある牛肉フォーの中でも「牛すね肉のフォー」は根強い人気を誇るメニュー！

牛すね肉（ビーフシャンク）はじっくり煮込まれることでとても柔らかくなり、スープにも濃厚なコクと自然な甘みを与えてくれます♪
程よい脂とゼラチン質が溶け出したすね肉は、口に入れるとほろほろ崩れる食感で、あっさりとしたフォーのスープに深みをプラス！
噛むほどに旨味が染み出す牛すね肉入りフォーは、日本人の口にも合う優しい味わいですよ！

他にも、生の牛肉を半生状態で味わえる「フォー・ボー・タイ（牛肉の生肉フォー）」や、贅沢な牛テール入り、食べ応え抜群の牛スペアリブ入り、さらには牛肉団子入りなどメニューは多彩です！
どの一杯を選んでも自家製麺と奥深いスープの組み合わせが堪能できますから、ぜひ好みの部位やトッピングで自分だけのお気に入りフォーを見つけるのがおすすめです！