【超切腹 命のラーメン in 人形町】住所非公開・完全紹介制の羊ラーメン劇場

超切腹 命のラーメン

超切腹 命のラーメンに訪問してきましたので、その情報を共有します！私が訪問した時期はプレオープンの期間です！
※本ブログで記載の写真は、著者が自身で撮影したものです

超切腹 命のラーメンとは？

完全紹介制の超切腹 命のラーメンは、住所非公開で開かれる“羊尽くしラーメン割烹”！一頭分の骨と肉を使い切るサステナブルなコースが看板！
羊ロースの低温チャーシューから〆のあえめんまで、全５皿すべてに羊が使われるコースを体験できます！

“羊を余さず使い切る”サステナブル発想

にくがとうグループは焼肉・串揚げ・鮨などで「超切腹」シリーズと銘打った完全紹介制イベントを多数展開しており、「超切腹 命のラーメン」は、会員制店〈ひつじがとう〉で余った骨や端材を“余さず活用”するサステナブル発想から誕生！

看板店〈ひつじがとう〉で出る材料等を活用し、国産ラム（北海道ファーム）×オーストラリア産のホゲットを部位別に配合！
日本産の骨のスープとオーストラリア産の骨のスープをブレンドすることで、優しい甘みとワイルドな羊のスープを楽しむことができます！

にくがとうならではのエンターテインメント性

コースの開演は、スタッフが全力の“パフォーマンス”から始まります！
和太鼓のビートにヒップホップを掛け合わせたBGMで、一気に非日常モードへ！頭から離れない中毒性のある独特なもの！
どんぶりも超高級品で、割ってしまったらと思うと、安易に触れられない高級品で、非日常を演出してくれます！

超切腹 命のラーメンの提供コース

超切腹 命のラーメンのコースは、1種類のみです！
ドリンクは1杯分のみ含まれていて、２杯目以降は追加料金になります！

超切腹 命のラーメンコース（ドリンク1杯込）
・料金：5,500円（プレオープン期間は4,400円でした!）

超切腹 命のラーメンのコース

命のチャーシュー

低温調理したラムロース（オーストラリア産）！
最初に登場するのは厚さ３㎜ほどの艶やかなピンク色チャーシュー！
肉は指先の熱で脂が溶けるほど柔らかく、噛むたびにミルキーな甘みがじんわりと！
１枚目は素のまま舌の上で溶かし、２枚目はクミン塩でいただき、残りは後半のラーメンに温存する“三段活用”方式です

命のワンタン

肩ロース粗挽き＋極薄皮（北海道産小麦）！
澄んだ羊スープの中に、透けるほど薄い皮がふわりと泳ぐ姿が美しい一皿！
熱々の皮がスープを抱え込み、ひと噛みでジュワッと脂と肉汁があふれます♪
器まで熱いので火傷注意！

命の餃子

肩肉赤身＋香味野菜を使用した餃子！
底面のみ羊脂でカリッと焦がし、上部は蒸気でふっくらという二層食感が楽しい！
ガブッと噛むとニラと羊脂の甘い香りと肉汁が爆発！
タレ不要と言われるのも納得の完成度です！

命のラーメン

羊の清湯スープ＋多加水細麺を使用したラーメン！
コースのメイン！
特注10万円超の〈スーパー切腹丼〉に注がれたスープは白濁寸前のミドルボディで、優しい甘みと骨髄のコクが両立！
麺は加水率高めの細ストレート
序盤に温存したチャーシューをオンしいただくと、より羊の旨味を感じられて美味しいです！
提供時のスタッフのパフォーマンスもぜひ楽しんでください！

命のあえめん

胡麻ダレ＋羊脂＋太ちぢれ麺を使用したあえめん！
フィナーレは“完全汁なし”の和え麺！個人的にはこれが一番好きで、おかわりもしました♪
胡麻ダレの香ばしさと羊脂のコクが麺に絡みつき、ジャンキーな旨さを演出！
このあえめんの専門店をオープンさせればよいのにと思うくらい美味しいです！

ドレスコード・服装

超切腹 命のラーメンでは、ドレスコードは求められません！
ラーメン屋さんですからね！ジーンズやTシャツなど居心地の良い服装で問題ないと思います！
ただし、餃子などは、羊脂が非常にジューシですので、肉汁が付いて困るような服は避けたほうが良いと思います！

超切腹 命のラーメンを予約するには？

一番、気になるのは、どうしたら超切腹 命のラーメンに行くことができるのかという点です。。。
私が把握している限り、おそらく下記の2つの手段が存在していると思います

1．超切腹 命のラーメンに連れて行ってもらう
2．他のにくがとう系列の店舗で、「がとうトランプ」を３枚集めて、予約する

1は、知り合いに本能苑の会員がいないとなかな難しいかもしれません。
そのため、2の他のにくがとう系列の店舗で、「がとうトランプ」を３枚集めて、予約することが一番近道かと思います！

では、どのように会員になるかということですが、インスタグラムの各店舗のアカウントに、メッセージを送ると、特別なグループチャットに招待されますので、そこでキャンセル枠を争い、獲得する形になります！
一瞬で予約は埋まってしまうので、運が結構大事！
予約する前に悩むのではなく、予約してから悩めばよいと思います！

超切腹 命のラーメンは、羊の旨味を存分に味わえる素敵なラーメン屋さんです！
こちらのあえめんを食べたら、他のお店のまぜそばが物足りなくなりますよ！？
ぜひ「がとうとらんぷ」を３枚集めて、一度ぜひ訪れてみてください！

また、にくがとうグループは、超切腹 命のラーメン以外にも様々な業態のお店を出しています！
特に、肉と串あげがとうは、にくがとう系列で、私が一番好きなお店なので、ぜひ訪問を狙ってみてください！
下記にそれぞれの店舗の記事を記載しておりますので、もしよろしければ見てみてください！